EL ARROZ

EL arroz siempre me ha parecido una de la mejores comidas que existen (solo debajo de los frijoles), tan solo bastaba con llegar de la escuela y percibir ese aroma tostado, justo antes de agrgar el agua. Despues, esperar eternos 20 minutos para que estuviese listo, y si agregabas una buena porcion de frijoles con caldo y un poco de salsa con jitomate y chile verde, acompañado de tortillas recien compradas, o hechas a mano, es cuestion de gustos, era la comida mas deliciosa que podia existir sobre la tierra.

Hoy, el arroz sigue siendo uno de los manjares mas exquisitos que conozco, se han agregado unos cuantos, pero sigue en el cuadro basico, basta con percibir ese aroma entrando por mi nariz y enredandose en mi infancia, cuando todavia jugaba a los encantados, la roña, el bote pateado y veia Cantinflas y sus amigos y al Tio Gamboin.